Im Juni 1889, als Italien noch
ein Königreich war, besuchte die Königin von Italien, Margherita di Savoia,
zusammen mit ihrem Ehemann Umberto I. Neapel. Die Königin liebte Neapel, da das
Wetter in der Stadt fast immer sonnig war, mit klarem, blauem Himmel und einem
atemberaubenden Blick auf den Golf und die Inseln Capri, Ischia und Procida, so
dass sie sich bei den freundlichen Menschen in Neapel und dem hervorragenden
Essen wie zu Hause fühlte.
Königin Margherita verbrachte
ihre Tage in Neapel zwischen dem Königspalast (Palazzo Reale) im Herzen des
Stadtzentrums, der bis 1861 die Residenz des bourbonisch-sizilianischen
Königshauses war, bevor er zur Residenz des Hauses Savoyen wurde, und dem
Königspalast von Capodimonte.
Die Legende besagt, dass
die Königin eines Abends während ihres Aufenthalts in Neapel in der königlichen
Residenz auf dem Hügel von Capodimonte etwas Besonderes essen wollte, woraufhin
sie ins Stadtzentrum in die andere königliche Residenz, den Palazzo Palazzo,
direkt gegenüber der schönen Piazza del Plebiscito gebracht wurde. Der Ehemann
befahl den königlichen Wachen, sich etwas Besonderes für seine Frau, die
Königin, auszudenken und zu besorgen.
Der Chefkoch Raffaele
Esposito von der Pizzeria Brandi bereitete drei verschiedene Pizzakombinationen
vor, die die Königin probieren konnte. Die erste Pizza, die berühmteste zu
jener Zeit, wurde mit Öl, Käse und Basilikum (Mastunicola) zubereitet. Die
zweite Pizza wurde mit Cecenielli (Marinara) zubereitet und die dritte wurde
mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum erfunden. Der Königin gefiel die letzte
Pizza, die für sie erfunden wurde, um die Farben der italienischen Flagge
darzustellen. Die Königin fragte dann, wie diese Pizza heiße, und der Pizzaiolo
antwortete spontan, sie heiße Margherita, Ihnen zu Ehren.
Die Könige mochten die neu
erfundene Pizza Margherita und kehrten noch am selben Abend in den Königspalast
in Capodimonte zurück, da Umberto I. mit der Königin die Aussicht aus seinem
Zimmer genießen wollte.
